鶏肉は皮と余分な脂を取り除き1cm角に切る。

人参、筍は細切り、にらは3cmに切る。もやしは洗う。しめじは手で細く裂く。

中華鍋にオリーブオイル（適宜）を熱し１を入れ色が変わったら一旦皿にあげる。

同じ中華鍋で２の野菜を炒め３も加える。水気が足りなかったら水を足しウェイパーで味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。

４をバットにあげ冷ます。

春巻きの皮で包んで、こんがり揚げる。