・乾燥大豆は、一晩水につけ、水気を切っておく
・人参は皮をむき厚さ7mmのいちょう切りにする

・蓮根は皮をむき厚さ５mmの半月切り
・こんにゃくは一口大にちぎる・しいたけは軸を切り落とし、そぎ切りにする

活力鍋に、下ごしらえした材料、調味料、水を入れ蓋を閉める。

赤のオモリをセットし、強火で加熱。オモリが勢いよく振れたら、すぐに火を止める。圧が下がれば、出来上がり♪