ブロッコリーは茹でておく。ジャガイモは薄切りにして茹でておく。（レンジでチンでもいい）赤たまねぎは粗みじん切りにしておく。

下準備した野菜類を油でいためる。

玉子を溶き、塩、胡椒、オレガノを混ぜる。それを２のフライパンに流し込む。

玉子が焼けるまで焼く。玉子が固まったらチーズをかける。チーズが溶けるまで待つ。