アラビキテリテリつくね
こうちんmama @cook_40096092
ふわふわジューシーあらびき鶏つくね！！
このレシピの生い立ち
肉の食感がほしく、あらびきで作ってみました。それに市販の鶏ひき肉はどの部位が使われているかわからなくて、もも肉でジューシーさをだしたかったので。あっさりさせたい方は胸肉で。
アラビキテリテリつくね
ふわふわジューシーあらびき鶏つくね！！
このレシピの生い立ち
肉の食感がほしく、あらびきで作ってみました。それに市販の鶏ひき肉はどの部位が使われているかわからなくて、もも肉でジューシーさをだしたかったので。あっさりさせたい方は胸肉で。
作り方
- 1
たまねぎをフードプロセッサーですりおろしたくらいにまでする。
なければすりおろす。
耐熱皿に薄く乗せ、レンジで３分加熱し、水気を飛ばす。
たまねぎを冷ます。 - 2
その間に鶏もも肉をフードプロセッサーで荒めに挽く。なければ、包丁でたたく。
- 3
もも肉、冷めたたまねぎ、卵、片栗粉、味噌をよく混ぜる。
- 4
フライパンで焼く。始め両表面を強火でかりっと焼き、中弱火で中まで火を通す。
- 5
焼けたら、醤油、みりん、酒を入れて煮絡め、照り焼く。
コツ・ポイント
卵多めなので、タネがゆるいですが、フライパンに乗せてしまえば、きれいに焼けます。（フライパンの上でヘラで成形しても。）卵多めでふわっとしあがります。
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