ブランデー香る♪フルーツケーキ
誰にだしても大好評の自慢のレシピです。
私はよく倍量で作って差し入れ用にしてます。
ナッツ・フルーツは出し惜しみせずてんこ盛りにして！しゃきしゃき、しっとりなパウンドケーキ☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にず～っとほっとかれてた干し柿のブランデー漬けとおつまみののこりのナッツをなんとか消費しようと。今はバージョンアップして胡桃やらレーズンやら入っていますが、何もなくても十分おいしいです。
ブランデー香る♪フルーツケーキ
誰にだしても大好評の自慢のレシピです。
私はよく倍量で作って差し入れ用にしてます。
ナッツ・フルーツは出し惜しみせずてんこ盛りにして！しゃきしゃき、しっとりなパウンドケーキ☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にず～っとほっとかれてた干し柿のブランデー漬けとおつまみののこりのナッツをなんとか消費しようと。今はバージョンアップして胡桃やらレーズンやら入っていますが、何もなくても十分おいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
☆ドライフルーツにブランデーをふって電子レンジで２分、冷ます。
薄力粉とBPをあわせてふるっておく。 - 2
常温に戻したバターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
- 3
卵、ブランデーを合わせ、２に３回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 4
１でふるった粉を一気に入れて、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ続ける。つやがでてくるまで３分ほどまぜる。
- 5
ナッツ類とドライフルーツをお好みの大きさにカットして生地に混ぜ込む。
写真はパウンド型２本分です。 -
- 6
紙を敷いたパウンド型へ入れて真ん中に一本線ができるようにくぼみを作る。
- 7
余熱したオーブンで 180度45分。焼いている間にシロップを混ぜ合わせて作っておく。
- 8
焼きあがったらすぐに紙をとり、はけでシロップ半量を全体になじませる。あら熱がとれたらホイルに包み一晩置く。
-
- 9
残りのシロップをはけで塗る。少しおいておくと味がなじんでしっとりしてきます。
コツ・ポイント
心配になるほどシロップをなじませること。
私が使用したドライフルーツはレーズン・プルーン・白桃・柿・アーモンド・ピーナッツ・胡桃・かぼちゃの種。無花果なんかもおいしそうですね。
つくれぽ
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