卵黄・卵白と砂糖を入れて混ぜ、泡立ちやすくするため湯せんにかけ温めながら混ぜる。温まったら湯せんからはずし泡立てる。

混ぜやすくするためはちみつ、Aの材料を別々に容器に入れ湯せんにかけておく。

ここで混ざったとおもっちゃいけません！まだまだ混ぜます。私は手動ミキサーでしたが、手動だと汗だくです。是非ここは機械で！

これくらい白っぽくなってきたら温めたはちみつを入れてさらに泡立てます。

道具をゴムべらにかえて、米粉を入れてそこからゆっくり泡をつぶさないように混ぜます。混ざったら温めたAを入れて混ぜます。

型に流し込んで、160℃のオーブンで30分焼きます。

焼きあがった瞬間はスフレみたいにふわっふわです（冷めると少々しぼみます）。完全に冷めたら切り分けます。