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伊達巻
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伊達巻-レシピのメイン写真

伊達巻

marimi5
marimi5 @cook_40037277

しっとりした伊達巻。ほんのり甘い。
(写真奥)
このレシピの生い立ち
おせちに。

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材料

1本
  1. はんぺん 1枚(110g〜150g)
  2. たまご(L) 5個
  3. はちみつ 大さじ3
  4. だし 大さじ3
  5. 三温糖 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 酒(無塩) 大さじ1
  8. 薄口しょうゆ 小さじ2
  9. 塩 適量
  10. 22㎝角のロールケーキの天板 1枚
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作り方

  1. 1

    天板にクッキングシートをひく。

  2. 2

    材料をFPで良く撹拌して1に流し込む。オーブンを260度に予熱。

  3. 3

    260度で20分。
    焦げ目がついていなければ、更に焼いて焦げ目をつける。

  4. 4

    焼きあがったら、簀巻きに置いて、きっちり巻く。両端を輪ゴムで止めてラップにくるんで冷ます。

  5. 5

    【巻く時POINT】
    巻く方向に対して、平行になるように、4~5㎝間隔で浅く切れ目を入れると巻きやすい

  6. 6

    完全に冷めたら切って完成。

コツ・ポイント

焼き目を均一に付けると、きれいな模様が出来る。
オーブンによって、温度がまちまちなので、調整してください。
ラップにくるんで冷ましてください、
シットリするので。

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2013/01/01 07:44に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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