2人用♡ココアとピンクムースのケーキ
ほろにがココアと甘酸っぱクランベリーに洋酒をきかせて♫これなら辛党の彼氏もきっと大丈夫。12cmホールで2人用サイズ♡
このレシピの生い立ち
クリスマスのムースケーキのバレンタインバージョン。
バレンタインだし、やっぱりピンクかなぁと。(笑)
クランベリーソースの缶詰は、あまり甘くしてないので、使い勝手が良いです。
2人用♡ココアとピンクムースのケーキ
ほろにがココアと甘酸っぱクランベリーに洋酒をきかせて♫これなら辛党の彼氏もきっと大丈夫。12cmホールで2人用サイズ♡
このレシピの生い立ち
クリスマスのムースケーキのバレンタインバージョン。
バレンタインだし、やっぱりピンクかなぁと。(笑)
クランベリーソースの缶詰は、あまり甘くしてないので、使い勝手が良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
クランベリーのソース。寒い時期は固まってますので、使う分だけ温めて溶かしてネ。実がゴロゴロ入ってます。
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- 2
型は、シリコン製の12cmホール。
シリコン以外の時は、クッキングシートを敷いてネ☆※シナモンは大きさの比較用。
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- 3
■スポンジを作る■
- 4
☆の粉類を合わせてふるう。
バターはレンジにかけ溶かしておく。
オーブンは160度に余熱。
- 5
ほぐした卵に砂糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
人肌になるまで湯煎しながら、しっかり泡立てる。 -
- 6
きめが細かく、ミキサーのヘッドを上げると、跡が残るくらいになればOK！
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- 7
☆の粉類をもう一度振るい入れ、泡を消さないよう、ゴムべらで切るように混ぜ、混ざったらバターも入れ混ぜる。
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- 8
型に流し入れ、160度で15分程度焼く。
竹串を刺して、何も付かなくなれば焼き上がり♫ -
- 9
焼き上がったら型から出し、ケーキクーラーに乗せ、固く絞った布巾を被せ、よく冷ます。
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- 10
冷めたら2枚にスライス。蒲鉾板等を置いて切ると均一に切れます。
シロップの材料をあわせレンジで溶かし、シロップを作る。 -
- 11
スライスしたスポンジの片面に、シロップをたっぷり塗る。
- 12
■ムースを作る■
- 13
●の生クリームと砂糖をホイッパーで泡立て、7分立てにする。
ゼラチンは水でふやかしておく。
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- 14
◎の材料を合わせ、湯煎で温め、沸騰する前に火から下ろす。
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- 15
14にリキュールとふやかしたゼラチンを加え、良く混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。
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- 16
ボウルの底を氷水にあて、混ぜながらとろみが付くまで冷やす。
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- 17
16に泡立てた生クリームを1/4ほど入れ、良く混ぜる。
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- 18
17を生クリームのボウルに入れ、良く混ぜる。
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- 19
※洗った型に、細長く切ったラップ2枚を十字にして貼り付けておく。（あとから取り出しやすいように）
- 20
型にスポンジを1枚敷き、ムースの半量を流し入れ、クランベリーの実の部分を入れる。
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- 21
残ったムースを流し入れ（型の上から1cm下くらいまで）、上にスポンジを被せ、手で軽く押してなじませる。
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- 22
ラップを被せて冷蔵庫へ。少なくとも2時間は冷やし、よく固める。
- 23
固まったら、型ごと皿に引っくり返し、そっと型を外す。
あとは、お好きなようにデコレーションして出来上がり♫ - 24
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- 25
今回は簡単にブラックココア、ココア、キャラメルパウダーをかけ、薄く伸ばしたチョコを折ったものとチョコミンツを載せました。
- 26
断面♫
ほんのりピンクのムースに、クランベリーの赤が可愛い♡ -
コツ・ポイント
・リキュールはお好きな物でどうぞ。
・オーブンにより焼き時間は異なります。様子を見ながら加減して下さい。
・ブラックココアは、色を際立たせるために使ってます。ない場合はココアで代用できます。
つくれぽ
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