しいたけは石づきをとる。（お味噌汁などに入れて活用）豆腐はクッキングペーパーに包んでレンジで２０秒程加熱し、水分を抜く。

しいたけの、お肉と面する部分に片栗粉をまぶす。その間に豆腐を冷ます。

ボウルにひき肉と冷めた豆腐、塩コショウ、片栗粉を入れてこねる。それをしいたけに詰めていく。

フライパンに少しの油を熱し、焼いていく。お肉に火が通ったら出来上がり。