冷凍保存OK！筍から惣菜しなちくメンマ
ハグハグママ @cook_40098006
少し青くなった筍や、堅くなった筍も美味しく食べられます。一口づつ冷凍すれば、ラーメンの具にもOK！こんな筍を使いました。
このレシピの生い立ち
大量の筍をもらい、堅いところも残さず食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でた筍を、うすめに短冊切りに切る。（やわらかくしたいのなら、繊維を切るように。食感を残したければ、縦に切る。）
- 2
フライパンにサラダ油をひき、水分をとばすように、中火で炒める。
-
- 3
少ししんなりしてきたら、醤油・みりんをお好みで入れて、汁がほとんどなくなるまで炒める。途中で味を醤油やみりんで調整する。
- 4
最後にゴマ油をたらして、軽くいためて出来上がり！！
- 5
お好みでラー油を回しかけて混ぜると、大人の味になります
。 - 6
冷めたら、ラップに包んで袋に入れて、冷凍庫に！！冷凍すると少し柔らかくなります（＾＾）
コツ・ポイント
筍を切る方向によって、柔らかさが決まるようです。青みがかった筍や破竹や下の堅い部分で、もう一品！！冷凍できるので、大量に作っても大丈夫。ラーメンのトッピングにもう一品（＾＾）
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