自家製メンマ。国産たけのこで安心安全
おはなすき @cook_40095452
酒のつまみに。ラーメンの具に。お弁のおかずにと便利です。おまけに国産なので安心です。冷凍も出来ます。
このレシピの生い立ち
国産のたけのこが出回ると作ります。
自家製メンマ。国産たけのこで安心安全
酒のつまみに。ラーメンの具に。お弁のおかずにと便利です。おまけに国産なので安心です。冷凍も出来ます。
このレシピの生い立ち
国産のたけのこが出回ると作ります。
作り方
- 1
4月に保存したたけのこを半日水出しする。レシピID18052532「たけのこを1年間保存」見てね。市販の茹でたけのこでも。
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- 2
薄切りし、フライパンにごま油を熱し、中火で炒め油が全体に馴染んだら、弱火にし、酒、みりん、しょう油を加え蓋をし、煮る。
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- 3
焦がさないよう時々蓋を開けて様子を見る。10分位で水分がなくなる。コショウをたっぷりふりかける。
- 4
そのまま冷まし、味を馴染ませる。汁が出ていたら、中火で炒め飛ばす。冷めた方がメンマっぽい。
コツ・ポイント
この味付けが基本です。ラー油や唐辛子を加えても美味しいです。
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