ローズマリーチキン
りんめいしん @cook_40082594
オーブンで焼けばローストチキンですが、フライパンでもできます。皮がパリパリ、中はしっとりで絶品です。パスタにも合います。
このレシピの生い立ち
友人からローズマリーをたくさんいただいたので、ハーブ料理に初挑戦！
ローズマリーチキン
オーブンで焼けばローストチキンですが、フライパンでもできます。皮がパリパリ、中はしっとりで絶品です。パスタにも合います。
このレシピの生い立ち
友人からローズマリーをたくさんいただいたので、ハーブ料理に初挑戦！
作り方
- 1
用意する調味料はこれだけ。ローズマリーは長さ５cmぐらいの枝を２～３本が目安です。
-
- 2
鶏肉にフォークで穴を開ける。（皮の方も忘れずに。）
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- 3
保存袋に鶏肉と１の調味料を入れ、よく揉みこむ。空気を抜いて半日から一日、冷蔵庫で休ませる。
-
- 4
皮の方を下にして、フライパンで弱火で10分、裏返してさらに５分焼き、蓋をして余熱で５分加熱する。
- 5
今回は、焼きあがったチキンを薄切りにして、アスパラとミニトマトと合わせてパスタにしました。
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり焼くことによって、皮がパリパリになります。 （焦って火を強めにすると、中が生焼けになってしまいますのでここは我慢）
焼くと皮から脂がたくさん出ますので、キッチンペーパーでこまめに吸い取るとおいしく焼けます。
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