アスパラは熱湯に塩を少し入れ、３秒程くぐらせる。（色良く青くささを取るため）

牛肉は塩、こしょうし、酒をふる。
☆の調味料を合わせておく。

牛肉はバラバラになるまでよく炒め、トマトを炒める。トマトが少し煮くずれた所で、アスパラを入れ☆のタレを入れ絡める。