うちのキーマカレー
うちでよく作る、鶏ひき肉を使ったカレーです。『コスモカレールー』とルクルーゼのお鍋使用。
このレシピの生い立ち
夫が「具がごろごろのカレーより、ひき肉のカレーの方が好き」だというので…。さらに豚ひき肉は臭みがありそうでいやだというので(＾＾;)鶏ひき肉を使ってます。
うちのキーマカレー
うちでよく作る、鶏ひき肉を使ったカレーです。『コスモカレールー』とルクルーゼのお鍋使用。
このレシピの生い立ち
夫が「具がごろごろのカレーより、ひき肉のカレーの方が好き」だというので…。さらに豚ひき肉は臭みがありそうでいやだというので(＾＾;)鶏ひき肉を使ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしてレンジでチン（500W3分＋2分くらい）。人参は皮を剥いてすりおろす。
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- 2
レンジでチンした玉ねぎをフライパンで炒める（弱火）。適当なところで人参を投入し、更に炒める。
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- 3
玉ねぎと人参がなじんだら鶏ひき肉を投入。途中で塩コショウをふり、弱火のままじっくり炒める。野菜と混ぜながら炒めてOK。
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- 4
肉にある程度火が通ったら、粉末のカレー粉をふる（下味なので、少し色がつく程度で）。
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- 5
炒めた野菜＋肉を鍋に入れて水（とりあえず700ml）を入れ、弱めの中火で煮込む。
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- 6
具材には火が通ってるので、煮立ったら火を止め、鍋の中身が落ち着いたらルーを入れる。再び弱火で温めながらルーを溶かす。
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- 7
ルーが溶けたら隠し味を…。私はチョコレートを入れたり蜂蜜入れたり、いろいろです。
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- 8
必要に応じて水を足したりルーを足したりして、とろみ具合や味を調節して下さい。
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コツ・ポイント
粉末カレー粉の代わりに、ルーを細かく砕いたものを使っても。煮立ったあとにルーを入れる時も、固形ルーは包丁で砕いた方が溶けやすくておすすめ。
コスモカレールーは少々お高めなので、私は固形ルーを混ぜて使ってますが、ルーの配合はお好みでどうぞ。
つくれぽ
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