じゃが芋は皮ごと蒸しておきます。食べやすい大きさにスライスします。しめじ、エノキはいしづきを取ってパラけておきます。

にんにくはスライス、青ねぎは小口切りにしておきます。フライパンにオイルを入れ、にんにくを入れ香りを出します。

小さくきっておいたアンチョビ、きのこ類を入れ炒め、ジャガイモをいれさらにいためます。ここで塩コショウもしておきます。

最後にシラスを加え、さっと全体に絡ますようにいためます。お皿に盛り、おねぎを散らします。出来上がりです。