ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、イースト、塩を入れる。

牛乳と卵を合わせて人肌程度に温めたものを加え、ボウルの中でまとめる。台に出す。

こねて弾力が出てきたらバターを加えてさらにこねる。

手でのばしてみて薄くて強いグルテン膜ができればＯＫ
ボウルに戻し、ラップをして暖かい場所で５０分発酵

フィンガーテスト後、台に出してガス抜きをする。

打ち粉をして麺棒で長方形にのばしていく。

表面に溶き卵をぬる。

チョコチップをフードプロセッサーにかけて砕いたものを向こう側を少しのこして敷き詰めていく。

手前からくるくると巻いていき、巻き終わりをつまんで止め、両端を切り落として輪にし、つなぎ目もしっかい止め、はさみで切る

2次発酵後、表面に溶き卵をぬる。

180度のオーブンで約１４分焼いてできあがり。