作り方
- 1
つゆを50ccほど取って鍋に入れ、きのこと小松菜を入れて炒り煮します。
-
- 2
茹でた蕎麦につゆをはり、1を煮汁ごと加えます。
-
- 3
水気を軽く切った大根おろしをのせます。
コツ・ポイント
つゆを手作りする場合、だし汁500ml、しょうゆ50ml、みりん25～50ml(甘さはお好みで)を煮立てます。
しょうゆはだし汁の1割、みりんは0.5～1割と覚えておくと便利です。もちろん、味をみて、お好みによって微調整して下さいね。
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