サクサク美味しい田作り☆おせち料理に
まさおまさお @cook_40090741
美味しいた田作りができたのでご紹介です。ごまめ袋に書かれたレシピだと塩辛かったので、自己流タレで味付けしました。
このレシピの生い立ち
ごまめの袋に書かれたレシピで作ったら塩辛かったんです。塩味控えめで少し甘めが食べたかったのでこうなりました。
サクサク美味しい田作り☆おせち料理に
美味しいた田作りができたのでご紹介です。ごまめ袋に書かれたレシピだと塩辛かったので、自己流タレで味付けしました。
このレシピの生い立ち
ごまめの袋に書かれたレシピで作ったら塩辛かったんです。塩味控えめで少し甘めが食べたかったのでこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごまめのハラワタをちぎって分けます。これで臭みが減るみたいです。
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- 2
ハラワタを取ったら、80g→70gに減ってしまいました。
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- 3
フライパンでごまめを炒ります。弱火でゆっくり。味見してサクサクしてたら、ごまめを炒りながらゴマとタレを準備します。
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- 4
炒り胡麻をフライパンで炒って胡麻の香りを引き出します。弱火で炒ってくださいね。
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- 5
タレを小鍋に入れて弱火で煮詰めます。とろみが出たらおしまい。黒砂糖は溶けにくいのでスプーンなどで潰します。
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- 6
ごまめが入ったフライパンにタレを注ぎ、タレを絡めます。馴染んだら胡麻を入れて混ぜて完成！
-
- 7
※２０１３年８月。久しぶりに作り手順を見直し。ごまめ炒るのが1～２時間、その他は15分程度なので、先にごまめを炒めます。
コツ・ポイント
ごまめは弱火でじっくり炒めるといいですよ。
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