叉焼のカルボナーラ・ちょっと中華味

マムチ　V
マムチ　V @cook_40039163

ベーコンの代わりに叉焼を使った、少し中華味のカルボナーラです!!
いつもと違った味を、楽しんで下さい!!

このレシピの生い立ち
叉焼(チャーシュー)を固まりを買って、少し残ったのでパスタにしてみました。

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ベーコンの代わりに叉焼を使った、少し中華味のカルボナーラです!!
いつもと違った味を、楽しんで下さい!!

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叉焼(チャーシュー)を固まりを買って、少し残ったのでパスタにしてみました。
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材料

２人分
  1. スパゲティ 240g
  2. 叉焼(チャーシュー) 120g位
  3. 叉焼(チャーシュー)の煮汁 大3
  4. 玉子 3個
  5. ニンニク 1カケ
  6. 塩 適量
  7. 黒コショウ 適量
  8. 醤油 小1
  9. ほんだし 小1/2
  10. 粉山椒 適量
  11. ゴマ油 大1

作り方

  1. 1

    ボールに玉子、叉焼の煮汁、醤油、ほんだしを入れて混ぜます。ニンニクは包丁の背でつぶし叉焼は1cm角の拍子木切りにします。

  2. 2

    フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて弱火で炒めます。香りがでたらチャーシューを加え、火を中火にして炒めて下さい。

  3. 3

    この間にパスタを茹でます。袋の表示時間よりも1~2分早いアルデンテにします。

  4. 4

    湯切りしたパスタをフライパンに移し、火を止めて卵液を加えて混ぜます。味が物足りないようなら、塩を加えて味を整えます。

  5. 5

    卵液がトロッと絡んだら、パスタをお皿に盛って黒コショウと粉山椒をふって完成!!

コツ・ポイント

卵液はすぐに固まってしまうので、注意をして下さい!!
この時まだ卵液が生の状態なら、5秒火にかけて混ぜる、火からおろして混ぜるを交互に、様子を見ながらやって下さいね。
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