野菜は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにして水に放ちアクを抜く。

春雨はショートタイプのサラダ春雨を使い、熱湯で３～４分戻しておく。

巾着用の白菜を千切りにし、軽く塩コショウうでもんで、トロけるチーズを合わせておく。

油揚げは熱湯にくぐらせ油切りし、半分に切って開き、２の具材を詰めて爪楊枝で閉じる。

別の鍋に☆の材料を入れて温め、スープを作る。

土鍋に切った野菜と春雨を彩り良くならべ、５のスープをはって弱火にかけ、具材に火が通ったら完成。