(下準備) 米粉、アーモンドプードル、さとうきび糖、ベーキングパウダーを合わせて泡立て器でよく混ぜておく。

(下準備) りんごを5mm角くらいに切り水にさらした後、ざるに上げておく。

(下準備) バターは電子レンジで溶かしておく。

ボールにバター、卵、豆乳を入れ、混ぜて馴染んだら1を加えて粉っぽさがなくなりどろっとした記事になるまでゴムベラで混ぜる。

4の生地にりんごを加えて混ぜる。生地を8つ分のカップケーキの紙型に均等に入れ、180度に予熱したオーブンで35分焼く。