ブロッコリーを水洗いし、小房に分け、レンジで少しかために加熱しておく。

エビは殻を剥き、背に包丁を入れて観音開きにする。背わたを取る。酒少々と塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、(2)のエビを両面焼く。こげ色が付いたら火を止め、(1)のブロッコリーを軽く水をきって加える。

フライパン用の調味料を加えて和える。出来上がり♪