素材の味を活かしてシンプルに！このレシピの生い立ち海沿いで育った、子供の頃に食べた味を再現したくて。
あさりは、海水程度の塩水に１時間くらいつけて砂抜きをします。この時、新聞紙で覆う等、暗くすると良く抜けます。
１を貝殻をこするように良く洗います。
フライパンに、あさり、日本酒、にんにく、赤唐辛子を入れ蓋をして強火で煮立たせます。
あさりの蓋が開いたら、こしょうを振りいれ、しょうゆ、ねぎを入れかき混ぜたら出来上がりです。
１で、天然物は砂抜き時間を多くしてください。
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