里芋入り蓮根まんじゅう

里芋入り蓮根まんじゅう-レシピのメイン写真

里芋入り蓮根まんじゅう

カピアラ @cook_40082213

ホクホクの蓮根と里芋にあついあんをかけて温まります♪
このレシピの生い立ち
寒い時にはあんかけのお料理を食べたくなります
おうちに残ってた物で作りました

ホクホクの蓮根と里芋にあついあんをかけて温まります♪
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寒い時にはあんかけのお料理を食べたくなります
おうちに残ってた物で作りました

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カピアラ @cook_40082213

ホクホクの蓮根と里芋にあついあんをかけて温まります♪
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寒い時にはあんかけのお料理を食べたくなります
おうちに残ってた物で作りました

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寒い時にはあんかけのお料理を食べたくなります
おうちに残ってた物で作りました

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材料

2人分

蓮根 100ｇ
里芋（小） 3個
枝豆少量
帆立貝柱の水煮缶 1個
麩４つ
ゆず皮少々
片栗粉適量
塩少々
揚げ油適量
だし 1カップ
醤油大さじ１
みりん大さじ１
おろし生姜のしぼり汁小さじ１
帆立缶の汁 1個分

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作り方

1

蓮根と里芋を串が通るぐらいまで茹でる（約15分）
2
蓮根を小さく切ってから里芋・塩ひとつまみ・柚子の皮・片栗粉小さじ１と一緒にチョッパーにかける（又は蓮根をすりおろす）
3
②に枝豆と貝柱水煮を加えて混ぜる　（貝柱水煮の汁はあんに使うので捨てないで）
4

こんもりした楕円形に成形して片栗粉をまぶし、油で揚げるか多めの油で両面を焼く
5

あんは片栗粉でとろみをつける前にお麩を入れる
6
熱々のあんをかけてできあがり

コツ・ポイント

粘り気がほしいので、蓮根は茹でてから使ってます
柚子皮を一緒に混ぜ込んで風味を出しました

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カピアラ @cook_40082213

2013/01/09 15:05に公開

彩りよく、味に奥行きのある、自分らしいお料理を作っています

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このレシピのキーワード

枝豆缶詰里芋帆立貝片栗粉れんこんホタテ缶ゆずお麩

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