鰺は3枚におろして皮と小骨を取り除き、細かく包丁でたたきにする。好みで大きさをばらつかせると歯ごたえも＾＾

玉ねぎ、人参、生姜をかなり細かなみじん切りにする。

1・2調味料類（パン粉なども）すべて混ぜよく馴染んだらあとは普通のハンバーグと同じ要領です。

焼く時は強火で両面に焦げ目をつけ多めのワインで蒸し焼きにするとふっくら柔らかく焼けます。

好みのトッピングやソースでお召し上がり下さい★今回ソースはポン酢に水を少し足しとろみをつけました。