米は「すし飯」か「硬め」で炊く。
炊き上がり熱いうちに合わせ酢を回しかけ切るように混ぜる。

卵とめんつゆを混ぜ炒り玉子を作っておく。

きゅうりはスライサーで薄切り。
塩少々を振り軽く揉んでおく。

ソーセージを輪切りにする。

荒熱が取れたら、きゅうりの水気をよく絞り全部の具と酢飯を混ぜ合わせる。

トッピングはお好みで。
写真はイクラ。