鯖やサーモン～きのこたっぷり本格キムチ鍋

Name: 鯖やサーモン～きのこたっぷり本格キムチ鍋
Yield: ２～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖の場合 1 匹; 生鮭の切り身の場合 ５００～６００G; 麩 ６～７個; エリンギ ２～３本; シラントロ（香菜・パクチー） １ 束; 椎茸 ４～６枚; エノキ １束; シメジ １袋; 白菜 １/４個; 春菊 １ 束; ニンニク（スライス） １片; 絹ごし豆腐 1丁; 韓国牛肉スープの素 DASHIDA （ダシダ） 大さじ1～２ほど; キムチのたれ（ID：17775381） 1 カップ; みりん 大さじ２; 醤油 大さじ２; 味噌（塩分控えめ） １/２ ～ １カップ; アミ（海老の塩から） 大さじ１; 酒 １/２カップ; 水 1200 ～1500ML

Cookie13 @cook_40044545

鯖は一度湯がくので臭みがなく、あっさりした甘辛キムチ鍋。シラントロで韓国風味たっぷり。その後の雑炊も美味しいです。

このレシピの生い立ち
鯖の煮付けや塩焼きに飽きたため

鯖は一度湯がくので臭みがなく、あっさりした甘辛キムチ鍋。シラントロで韓国風味たっぷり。その後の雑炊も美味しいです。

このレシピの生い立ち
鯖の煮付けや塩焼きに飽きたため

鯖やサーモン～きのこたっぷり本格キムチ鍋

Cookie13 @cook_40044545

鯖は一度湯がくので臭みがなく、あっさりした甘辛キムチ鍋。シラントロで韓国風味たっぷり。その後の雑炊も美味しいです。

このレシピの生い立ち
鯖の煮付けや塩焼きに飽きたため

鯖は一度湯がくので臭みがなく、あっさりした甘辛キムチ鍋。シラントロで韓国風味たっぷり。その後の雑炊も美味しいです。

このレシピの生い立ち
鯖の煮付けや塩焼きに飽きたため

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２～４人分

鯖の場合 1 匹
生鮭の切り身の場合５００～６００G
麩６～７個
エリンギ２～３本
シラントロ（香菜・パクチー）１束
椎茸４～６枚
エノキ１束
シメジ１袋
白菜１/４個
春菊１束
ニンニク（スライス）１片
絹ごし豆腐 1丁
調味料
韓国牛肉スープの素 DASHIDA （ダシダ）大さじ1～２ほど
キムチのたれ（ID：17775381） 1 カップ
みりん大さじ２
醤油大さじ２
味噌（塩分控えめ）１/２～１カップ
アミ（海老の塩から）大さじ１
酒１/２カップ
水 1200 ～1500ML

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鯖の場合は２枚におろし軽く湯がきます。野菜は食べやすい大きさに切ります。生鮭の場合は大きめのぶつ切りでそのまま使います。
2
鍋に水とスライスしたニンニク、すべての調味料を入れて沸騰させ、最初に鯖を入れて軽く煮込みます。
3
白菜、豆腐、きのこ類、麩を入れ、最後に春菊とシラントロをのせて煮込みます。
4
韓国牛肉スープの素
DASHIDA です。これを使うと本格的な韓国料理の味に近づきます。

コツ・ポイント

韓国牛肉だしの素（ダシダ）を使うと本格的キムチ鍋になります。万能キムチのたれを作り置きしておくと冷凍庫で保存できますし、冷蔵庫でも１カ月ほど保存可能なので便利です。とっても美味しい万能たれです。アミが無い場合は、ナンプラーでもOKです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Cookie13 @cook_40044545

2010/04/03 19:40に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

キムチ鍋鮭エビサバ塩辛春菊牛肉白菜えのきシメジ切り身しいたけエリンギにんにくキムチお麩酒コリアンダー絹ごし豆腐味噌

似たレシピ

その他のレシピ