ニンニクはみじん切り。
生姜はすりおろしておく。

しじみは砂抜きをし鍋に投入。

気持ちひたひたぐらいお酒を入れて中火で蒸す。時間はしじみの量にもよりますが、大体殻が開いてきたら火を止めて下さい。

火を止めたら、醤油・ニンニク・生姜を入れあら熱がとれるまで蓋をし放置。

あとは冷蔵庫で保存するだけ。