分量のバターをフライパンに入れボールを用意し卵を卵黄と卵白に分ける。野菜は一口大、バナナは2〜3㎜の輪切りにする。

卵黄に分量のパルメザンと砂糖を入れ泡立て器でもったりするまで混ぜる。(＊パルメザンと砂糖が均等になる様に)

2.に薄力粉を振るい入れておく。フライパンを弱火にかけバターを溶かす。

2.で使った泡立て器で卵白に塩を入れメレンゲを作る(＊しっかりと角が立たない場合は少し立つ位でOK)

2.を泡立て器で円を描く様に軽く混ぜ分量のヨーグルト、牛乳を入れ更に玉が無くなるまで混ぜる(＊生地がゆる過ぎない程度)。

5.にズッキーニ、バナナを入れメレンゲを入れすくう様に、泡を壊さない様に、泡が白く残らない様に、手早く混ぜる

フライパンを回し溶けたバターを全体に馴染ませる(＊高さを入れるとフライ返しが楽になります)

フライパンに生地を流し入れ均等にし蓋をし蒸し焼きにする。(＊蓋は開けないで)5分位で端からフライ返しを入れ焼き目を見る。