ゴーヤはわたをとり、半月切りにします。
苦味をとるために、冷水の塩水に10分つけておきます。

最初にフライパンにごま油をひき、
豆腐を焦げ目がつくまで炒めます。
焦げ目がついたら火を止め、お皿にとっておきます。

そのフライパンにひき肉を入れ、火をしっかり通します。
冷水につけていたゴーヤをザルにあける。

4にゴーヤをいれ肉と一緒にしっかりいためますり
ゴーヤがやわらかくなるまで炒めたらさきほどの豆腐を入れ炒めます。

味噌を入れ、全体にからめるように混ぜます。

溶いた卵を入れ、固まるまで全体を少し混ぜてください。

卵が全体にいきとどいたら
完成です✩