ささみと夏野菜☆甘酒バンバンジー風
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
コクのある甘酒ゴマだれを、しっとり柔らかな塩糀ささみと季節の野菜にたっぷりかけて召し上がれ～☆
このレシピの生い立ち
健康的な身体に必要な、タンパク質をしっかりとりたい！野菜もバクバク食べたい！と思い、甘酒のコクを借りてたっぷり食べられるものを作ってみました。ご飯にも合う、ちょっと濃いめのタレ。中華麺でも試してみたくなりました♪
ささみと夏野菜☆甘酒バンバンジー風
コクのある甘酒ゴマだれを、しっとり柔らかな塩糀ささみと季節の野菜にたっぷりかけて召し上がれ～☆
このレシピの生い立ち
健康的な身体に必要な、タンパク質をしっかりとりたい！野菜もバクバク食べたい！と思い、甘酒のコクを借りてたっぷり食べられるものを作ってみました。ご飯にも合う、ちょっと濃いめのタレ。中華麺でも試してみたくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみの筋を取り、塩糀を全体にまぶしてもむ。30分ほど置いておく。
- 2
季節の野菜は食べやすい大きさに切る。加熱が必要なものはゆでたり蒸したりしておく。
- 3
たれを作る。青ネギは小口切りにする。
- 4
ボウルに3とたれの材料をすべて入れて混ぜる。
- 5
鍋に湯を沸かし、1の鶏ささみを入れて中弱火でゆっくりゆでる。（ゆで汁はスープになるのでとっておくと良い）
- 6
鶏ささみに火が通ったらざるにあげ、粗熱がとれたら食べやすく裂く。
- 7
季節の野菜と茹でた鶏ささみを盛り、たれをたっぷりかける。
- 8
5で出来たゆで汁に酒、塩糀、黒こしょうで調味し、野菜や海草、春雨等を加えてしみじみおいしいスープも出来ちゃいます！
-
コツ・ポイント
*鶏ささみの茹で汁はとっておきましょう。酒と醬油等を加えたらおいしいスープになります。
*青ネギはたれに全部混ぜ込んでも良いし、混ぜずにとっておいて後からふりかけても良いです。
*野菜はナス、キュウリの他ダイコン、レタス、ブロッコリー等も！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17855304
