茄子は輪切りにします。にんにくはみじん切りにして、ベーコンは、5センチ間隔で切り、玉ねぎは細切りにします。

オリーブオイル大さじ2で炒めます。オイルがなすにしみて、なすに焼き色がついてきたら、取り出しておいておきます。

香りがしてきたら中火で、輪切り唐辛子、玉ねぎ、ベーコンを加え、炒めます。

オリーブオイル大さじ1を加え、余熱でみじん切りしたにんにくを炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら、なすを戻し、ホールトマト缶をいれ、トマトをつぶしながら混ぜます。塩、こしょうで味を整えます。

弱火から中火で3-4分煮込みます。パスタは沸騰したお湯に塩を大さじ1強、加えた鍋で8分ほどゆでます。

ゆであがったパスタをザルにあけ、できあがったトマトソースのなかに加えます。よく混ぜてできあがりです！