きのこの沢煮椀
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：
エネルギー28kcal、塩分0.8ｇ、野菜量55ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
きのこの沢煮椀
1人あたり：
エネルギー28kcal、塩分0.8ｇ、野菜量55ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
ぶなしめじ、まいたけは石づきを取ってほぐし、しいたけは千切りにする。
- 2
こまつなは３cm長さに切り、はくさいは太目（５mm程度）のせん切り、長ねぎは小口切りにする。
- 3
鍋にだし汁ときのこ類、はくさいを入れて煮、アクを取り、こまつな、長ねぎ、調味料を入れ、味をととのえ器に盛る。
コツ・ポイント
だし汁にきのこの旨みをたっぷり加えて作りました。だしときのこのうま味で、塩分を控えてもおいしくいただけます。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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