きのこの沢煮椀

Name: きのこの沢煮椀
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶなしめじ 1/4株(30g); しいたけ 2枚(40g); まいたけ 1/5パック(20ｇ); こまつな 1株（40g）; はくさい 1枚(50g); 長ねぎ 10cm(20g); だし汁（かつお・昆布だし） 300㏄; 酒 小さじ1(5g); こしょう 少々; 濃口しょうゆ 大さじ1/2

ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

1人あたり：
エネルギー28kcal、塩分0.8ｇ、野菜量55ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

きのこの沢煮椀

ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

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材料

２人分

ぶなしめじ 1/4株(30g)
しいたけ 2枚(40g)
まいたけ 1/5パック(20ｇ)
こまつな 1株（40g）
はくさい 1枚(50g)
長ねぎ 10cm(20g)
だし汁（かつお・昆布だし） 300㏄
酒小さじ1(5g)
こしょう少々
濃口しょうゆ大さじ1/2

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作り方

1

ぶなしめじ、まいたけは石づきを取ってほぐし、しいたけは千切りにする。
2

こまつなは３cm長さに切り、はくさいは太目（５mm程度）のせん切り、長ねぎは小口切りにする。
3

鍋にだし汁ときのこ類、はくさいを入れて煮、アクを取り、こまつな、長ねぎ、調味料を入れ、味をととのえ器に盛る。

コツ・ポイント

だし汁にきのこの旨みをたっぷり加えて作りました。だしときのこのうま味で、塩分を控えてもおいしくいただけます。

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つくれぽ

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ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

2015/03/26 23:05に公開

石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html

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