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わさびのお浸し
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わさびのお浸し-レシピのメイン写真

わさびのお浸し

K’kitchen
K’kitchen @cook_40074360

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材料

1人分位
  1. わさびの茎 100g
  2. 砂糖 小さじ2
  3. 塩 小さじ1
  4. 醤油 適量
  5. 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    水洗いしたわさびの茎、花、葉っぱを2〜3cm幅に切る。

    • わさびのお浸し作り方1写真
  2. 2

    1を鍋かボウルに入れ、ひたひたになるまで熱湯を注ぎ、箸でかき混ぜた後、30秒放置。

    • わさびのお浸し作り方2写真
  3. 3

    ザルにあげ、冷水をかけて冷やす

    • わさびのお浸し作り方3写真
  4. 4

    タッパーに入れ、塩と砂糖をかけてワサビが浸かる程度の水を入れる。

    • わさびのお浸し作り方4写真
  5. 5

    蓋をして、冷蔵庫で寝かし、5〜6時間寝かしたら出来上がり。
    蓋をしないと、辛味が抜けてしまうので注意!

  6. 6

    鰹節と醤油でサッパリいただきます。

コツ・ポイント

寝かせないとエグみが残り、風味もありません。

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K’kitchen
K’kitchen @cook_40074360
2015/03/26 01:28に公開

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