春限定！覚え書き。このレシピの生い立ち春になると無性に食べたくなる味。入手場所が限られますが、見つけたら是非！
水洗いしたわさびの茎、花、葉っぱを2〜3cm幅に切る。
１を鍋かボウルに入れ、ひたひたになるまで熱湯を注ぎ、箸でかき混ぜた後、30秒放置。
ザルにあげ、冷水をかけて冷やす
タッパーに入れ、塩と砂糖をかけてワサビが浸かる程度の水を入れる。
蓋をして、冷蔵庫で寝かし、5〜6時間寝かしたら出来上がり。蓋をしないと、辛味が抜けてしまうので注意！
鰹節と醤油でサッパリいただきます。
寝かせないとエグみが残り、風味もありません。
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