材料をそろえておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。チョコレートとバターはボールに入れておく。生クリームは室温に戻しておく。

薄力粉とココアパウダーは一緒に混ぜて粉類を作ります。そうすると粉を混ぜるときに混ざりやすくなります。

2が混ざったら万能こしきでふるいます。ふるったらもう一回混ぜて粉が完全に混ざるように混ぜる。

型にクッキングシートを敷く。もし､ペラペラはがれてくるようだったらバターを薄く塗ってから貼り付けると良い。

卵黄とグラニュー糖10gを入れて白っぽくなるまですり混ぜる。

鍋に水を入れて火にかけて50~55度まで加熱します。

チョコレートとバターに小さな固まりがあればダメです。

これくらいなめらかにしっかりと溶ければOKです。

溶かしたチョコレートに白っぽくなるまですり混ぜた卵黄を入れてよく混ぜます。

混ざったら生クリームを2回に分けて加えてよく混ぜます。一度に加えたら分離するので注意!

混ざったら湯せんにもう一度かけます。(私はちょっと分離してるけど…)

卵白を泡立ててほぐれたら塩を入れて泡立てる。写真のような7分立てになったらグラニュー糖を半量入れて泡立てる。

次の日に粉砂糖をお好みでふるって8等分にしてから食べる。お好みでクリームやミントを飾る。

とても美味しいガトーショコラが出来ました♥クリームもおいし～

astu1217さん､スクエア型のケーキ､素敵ですね。

めぐみ♡さん､フルーツがとても豪華でお店のケーキみたいです。