耐熱容器に粗く刻んだチョコと、分量の生クリームから大さじ2ほど（適当でOK）加えて500Wのレンジで約1分。

チョコの形が残っていてもグルグル混ぜれば余熱で溶けます。加熱しすぎると焦げるので注意。

ボールに残りの生クリームを泡立てる。もったりしてきたら2のチョコクリームを加え、角が立つくらいまでしっかり泡立てる。

●の材料を合わせます。ブランデーを入れる場合はコーヒーと砂糖を溶かしてから、最後に加えます。

ビスケットの両面を●の液にさっと浸し、3のクリームを塗って重ねていきます。縦に積むのではなく、横に重ねる方が作業がラク。

ビスケット15枚をクリームで重ねたら、全体にクリームを塗って覆います。残りの3枚で、上の切り株の部分を作って乗せます。

切り株部分もたっぷりクリームで覆い、フォークで木の模様をつける。大きなボールをかぶせて乾燥を防ぎ、冷蔵庫で半日寝かす。

食べる前に茶漉しでココアパウダーを振り、お好みのデコレーションで飾りつける。苺を周りに並べるとカワイイです。