豚ロースはサイコロ状に切り、料理酒を少し振り、しばらく置く。

玉ねぎは串切り、大黒シメジは半分に切っておく。

鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、まず玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。

火を中火に落とし、豚ロースを投入。豚ロースの両面に少し焼き色が付くまで炒める。

豚ロースはいったん引き上げ、特製甘辛ダレに絡めておく。

次に大黒シメジを投入。これも焼き色が付けば、いったん引き上げる。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分ほど加熱。

鉄パンに少しホットオイルを追加し、うどんを投入。良くかき混ぜる。

しばらくして特製ダレを絡めた豚ロースを戻す。残ったタレも全てかける。

大黒シメジも戻し、火を止め、これで完成。