中村農場さんのホロホロ鳥！チキン南蛮

Name: 中村農場さんのホロホロ鳥！チキン南蛮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中村農場さんのホロホロ鳥 500g; 溶き卵（衣用） 1個; 小麦粉 大さじ3; ＊砂糖 小さじ2; ＊酢 大さじ3; ＊醤油 大さじ1; ☆かたゆで卵 2個; ☆新玉ねぎ 1/2個; ☆マヨネーズ 大さじ3; ☆酢 大さじ1; ☆塩胡椒 少々

ラクエ @cook_40053548

中村農場さんのホロホロ鳥を、新玉ねぎのタルタルソースで。おいしいチキン南蛮です。
このレシピの生い立ち
八ヶ岳山麓仲間の中村農場さんのホロホロ鳥。新玉ねぎとの相性もばっちりでした。
中村農場が気になる方は、
http://www.nakamuranojo.com/ まで。

中村農場さんのホロホロ鳥！チキン南蛮

ラクエ @cook_40053548

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材料

2人分

中村農場さんのホロホロ鳥 500g
溶き卵（衣用） 1個
小麦粉大さじ3
＊砂糖小さじ2
＊酢大さじ3
＊醤油大さじ1
☆かたゆで卵 2個
☆新玉ねぎ 1/2個
☆マヨネーズ大さじ3
☆酢大さじ1
☆塩胡椒少々

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作り方

1

ホロホロ鳥をぶつ切りにして、衣用の溶き卵にくぐらせ、小麦粉をまぶします。
2

分量外の揚げ油を鍋で熱して、衣をつけた鳥肉を160℃で揚げます。その間に、＊を混ぜ合わせて甘酢ダレを作っておきます。
3

鳥肉がこんがりしたら、油を切って、熱いうちに＊の甘酢ダレにざっとからめます。
4

☆のかたゆで卵と新玉ねぎはみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせると、タルタルソースの出来上がり。鳥肉に添えて完成です♪

コツ・ポイント

本当のタルタルソースはピクルスが入るんですが、酢で代用しました。
ホロホロ鳥は味が強いので、さっぱりした南蛮がよく合います。

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ラクエ @cook_40053548

2015/03/23 11:49に公開

長野県で高原野菜の生産販売をしている農業法人、ラクエです。皆さまの食を応援したいとの思いから、より楽しく、よりおいしい食事になるレシピを提案します。もちろん、農家ならではの野菜中心オリジナルレシピです！「あ、おいしい」と思わずつぶやいちゃうレシピを目指します。会社ウェブサイト：http://lacue.net

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