大葉を大量消費するために作りました。ごはんのお供。素麺やうどん、冷や奴の薬味にも！このレシピの生い立ち大葉を大量消費するために作りました。
生姜をみじん切りにする。
大葉を千切りにする。
片手鍋にゴマ油を入れ、タカノツメと生姜みじん切りを入れて、弱火で炒める。生姜に火が通るまで。
3の鍋に大葉千切りを加え、しんなりとするまでかき混ぜながら炒め、酒、つけてみそかけてみそ、合わせ味噌を加えて混ぜる。
水分をとばしながら炒め、ねっとりまとまってきたら出来上がり。
タカノツメははじけないように楊枝で穴を数カ所空けておきます。丸ごとだと辛味が少ないので、辛いのが好きな方は小口切りにしてください。見た目が可愛いので、我が家は丸ごと投入しています。
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