ししとうと赤トンに切り込みを入れておく。

鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、合い挽きミンチを投入。中火の強めで炒める。

次にししとうと赤トンを投入。全体をよく炒める。ここで塩胡椒を振っておく。

うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分ほど加熱。

ししとうと赤トンはいったん引き上げる。合い挽きミンチを側面に寄せ、真ん中を開ける。ここにうどんを投入。

うどんが良くほぐれたら、合い挽きミンチと良くかき混ぜる。

卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。これを鉄パンに回し入れる。全体を良くかき混ぜる。

しばらくして、引き上げておいたししとうと赤トンを戻す。しばらく温める。

火を止めて、完成。