ニンニクは皮をむいてスライス。牛肉、カボチャ、ピーマン、エリンギは1cm角、モヤシは1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油、①のニンニクを入れて弱火に(ニンニクが油に浸るように、フライパンを傾けて)。

表面が少し色付いたら取り出す。

②のフライパンで①のカボチャ、もやしを炒めて(しっかりともやしの水分を飛ばします)ザルに取り出す。

牛肉、エリンギを炒め、塩、こしょうで味を調える。ご飯をほぐし炒める。カボチャ、もやしを戻し入れる。

④におからパウダー、ピーマンを加え混ぜ(おからパウダーを加えると、もっちりとした食感に)、焼肉のたれで

味付けする。器に盛り、②をのせる。適当な大きさに切ったフリルレタス、ミディトマトを飾る。