高野豆腐はお湯で戻してから水気をギュッと絞り、適当な大きさに切ってフードプロセッサーにかける。

お鍋に1の高野豆腐をいれ、中火で空炒りする。焦げないようによく混ぜ、水気が少なくなってきたら醤油とお砂糖を入れ混ぜる。

人参は5mmの厚みに切って、1分弱電子レンジにかけ、少し冷ましたらフードプロセッサーにかける。

3の人参も2のお鍋にいれよく混ぜる。