作り方
- 1
卵白に砂糖を分けて加えながら
角が立つくらいまで混ぜる。 -
- 2
1に食用色素を混ぜる。
少し濃いめがいい。
- 3
2にアーモンドプードルと
粉砂糖を加えしっかり混ぜる。 -
- 4
丸口金をつけた絞り袋に
生地を入れ
クッキングシートに
絞り出す。 -
- 5
すべて出し終えたら
天板を台に打ち付け
形を整える。 - 6
常温で表面を乾かす。
目安は25-30分。
-
- 7
150度に余熱したオーブンで
15分焼き次に120度に落とし
5分間焼く。 - 8
生の場合は少しずつのばす。
生地の底が持ち上がったら
OK！ -
- 9
焼いているあいだに
クリーム作りをする。 - 10
鍋に生クリームとチョコを
入れて混ぜる。 - 11
焼き上がった生地に
クリームをのせ
挟む。 -
- 12
置いておくと
しっかり固まり完成！
-
コツ・ポイント
絞りだすとき一定の幅をとる。
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