ナスとキュウリのひんやり柚子胡椒マリネ
よもまめころりん @cook_40034695
優しい味わいの中にもピリッとした柚子胡椒がきいた美味しいお出汁を吸ったナスとキュウリが美味しい冷たい小鉢です。
このレシピの生い立ち
美味しいお出汁を吸った、とろとろのナスが食べたくて作りました。
ナスとキュウリのひんやり柚子胡椒マリネ
優しい味わいの中にもピリッとした柚子胡椒がきいた美味しいお出汁を吸ったナスとキュウリが美味しい冷たい小鉢です。
このレシピの生い立ち
美味しいお出汁を吸った、とろとろのナスが食べたくて作りました。
作り方
- 1
ボウルに★を入れラップなしでレンジで2分加熱する。柚子胡椒とぎゅっと水分をしぼった大根おろしを加えよく混ぜておく。
- 2
ナスとキュウリは皮をしましまにむき小さめの一口大に切る。
- 3
ナスときゅうりを揚げ焼き（揚げ物のときより少なめの油で炒めるように揚げる）する。
- 4
ナスがしんなりしたら余分な油を切って、熱々のうちに1に漬ける。冷蔵庫で半日以上なじませる。
コツ・ポイント
揚げたての熱々のうちに漬けこむことと、冷蔵庫でよくなじませることくらいです。
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