えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ

マユミリオン @mayumillion
ゆずこしょうがピリッときいてお酒との相性もぴったり。マリネ液を吸ったモッツァレラとえびにトマトの酸味。きゅうりの食感が止まりません。
えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ
ゆずこしょうがピリッときいてお酒との相性もぴったり。マリネ液を吸ったモッツァレラとえびにトマトの酸味。きゅうりの食感が止まりません。
作り方
- 1
えびは殻をむいて尾を取り、背に切り込みを入れて背わたを取る。白ワインをもみ込み、水で2回洗って水けをきる。
- 2
鍋に湯を沸かし、♡を入れ、ごく弱火にしてえびを約1分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 3
きゅうりはめん棒でたたいてひびを入れ、包丁で2㎝長さに切る。ミニトマトは縦半分に切る。青じそはせん切りにする。
- 4
大きめのボウルにマリネ液★を入れ、よく混ぜる。
- 5
1、モッツァレラチーズ、きゅうりを加えてあえる。
- 6
さらにミニトマトと青じそを加えてよくあえる。密着させるようにラップをかぶせ、冷蔵室で1時間以上おく。
- 7
コツ・ポイント
手順⑤⑥先に味がよく付いたほうが美味しい食材を和え、次にそのまま食べても美味しい食材と香りと漬けたい食材を和える。
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