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えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ
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えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ-レシピのメイン写真

えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

ゆずこしょうがピリッときいてお酒との相性もぴったり。マリネ液を吸ったモッツァレラとえびにトマトの酸味。きゅうりの食感が止まりません。

ゆずこしょうがピリッときいてお酒との相性もぴったり。マリネ液を吸ったモッツァレラとえびにトマトの酸味。きゅうりの食感が止まりません。

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えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

ゆずこしょうがピリッときいてお酒との相性もぴったり。マリネ液を吸ったモッツァレラとえびにトマトの酸味。きゅうりの食感が止まりません。

ゆずこしょうがピリッときいてお酒との相性もぴったり。マリネ液を吸ったモッツァレラとえびにトマトの酸味。きゅうりの食感が止まりません。

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材料

4人分
  • えび 12尾
  • ♡白ワイン(または酒) 大さじ1
  • ♡塩 小さじ1
  • きゅうり 1本
  • ミニトマト 8個
  • 青じそ 5枚
  • 【マリネ液★】
  • ★オリーブオイル、ポン酢しゅうゆ、めんつゆ(2倍濃縮) 各大さじ1
  • ★ゆずこしょう 小さじ1/2
  • ★粗挽き黒こしょう 適量
  • モッツァレラチーズ(チェリータイプ) 1パック(90g)
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作り方

  1. 1

    えびは殻をむいて尾を取り、背に切り込みを入れて背わたを取る。白ワインをもみ込み、水で2回洗って水けをきる。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、♡を入れ、ごく弱火にしてえびを約1分ゆで、ざるに上げて水けをきる。

  3. 3

     きゅうりはめん棒でたたいてひびを入れ、包丁で2㎝長さに切る。ミニトマトは縦半分に切る。青じそはせん切りにする。

  4. 4

    大きめのボウルにマリネ液★を入れ、よく混ぜる。

    • えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ作り方4写真
  5. 5

    1、モッツァレラチーズ、きゅうりを加えてあえる。

    • えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ作り方5写真
    • えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ作り方5写真
  6. 6

    さらにミニトマトと青じそを加えてよくあえる。密着させるようにラップをかぶせ、冷蔵室で1時間以上おく。

    • えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ作り方6写真
    • えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ作り方6写真
  7. 7

    • えびモッツァレラきゅうりの柚子胡椒マリネ作り方7写真

コツ・ポイント

手順⑤⑥先に味がよく付いたほうが美味しい食材を和え、次にそのまま食べても美味しい食材と香りと漬けたい食材を和える。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2025/02/09 13:27に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

マリネ エビ 大葉 キュウリ ミニトマト チェリー 酒 モッツァレッラ・チーズ

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