さつまいもの皮をピーラーで剥く。

２ｃｍ程度の厚さに切る。

数分、水にさらす。

栗の甘露煮を４～６粒くらい、先にマッシャーで潰しておく。

いもを水から上げてお湯にさつまいもとくちなしの実を入れる。（くちなしの実は半分に割る）写真はさつまいも３本。

沸騰してから弱火15～20分程度。いもが柔らかくなったら火を止める。

くちなしの実を取り出して、さつまいもをザルにあける。

軽く湯切りをしてからボールへ移し、熱いうちにマッシャーで潰す。

（４）で潰した栗と、塩少々、栗の甘露煮のシロップをお好みの量で大さじ3～7程度と水飴を入れて混ぜながら潰す。

栗の甘露煮を入れて、栗が崩れないようにゆっくり混ぜ合わせる。

好みの量を好きなだけお召し上がりください。