ウズベキスタン♡ハーブチキンサモサ
ウズベキスタンのオゾタさんのお得意のサモサです。クミンホールをたくさん入れて、焼き上がりは中央アジアを感じさせます。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンのオゾタさんは手慣れた生地作りで、サモサを作るのは、ウズベキスタンのほとんどの家庭にタンドールという窯があるからでしょう。今回はクミンをたくさん入れて中央アジアの香りと、層になっている生地がさっくりととても美味しいサモサです。
ウズベキスタン♡ハーブチキンサモサ
ウズベキスタンのオゾタさんのお得意のサモサです。クミンホールをたくさん入れて、焼き上がりは中央アジアを感じさせます。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンのオゾタさんは手慣れた生地作りで、サモサを作るのは、ウズベキスタンのほとんどの家庭にタンドールという窯があるからでしょう。今回はクミンをたくさん入れて中央アジアの香りと、層になっている生地がさっくりととても美味しいサモサです。
アプリでひらく作り方
- 1
サモサ生地の材料を混ぜて、小麦粉を調節しながら柔らかい生地を作る。生地をよく練り打ち滑らかにひとまとめにする。
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- 2
ラップをし、1時間発酵させる。
- 3
打ち粉をし、生地を薄く広く伸ばす。
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- 4
バターを生地に均等に塗る。
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- 5
端から巻いて、それをまた渦巻き状に巻く。冷蔵庫に1時間寝かせる。
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- 6
鶏胸肉を小さく切り、玉ねぎはみじん切りにする。そこにクミンホールを手のひらでつぶしながら加える。
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- 7
塩で程よく、整える。
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- 8
打ち粉をし、サモサ生地を綿棒で丸く、5ミリほどの厚さ、直径40センチほどに伸ばす。
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- 9
12等分に切る。
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- 10
円錐形の生地の端に大さじ1ぐらいの具をのせて、はじから巻いてクロワッサンの形にする。
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- 11
溶き卵を塗り、黒胡麻白胡麻をまぶす。
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- 12
200度のオーブンで30〜40分焼き色を見ながら焼く。
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- 13
焼き上がり
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- 14
盛り付け
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コツ・ポイント
生地を作るときは小麦粉を増減して、打った時に滑らかな柔らかい生地になるよう調整してください。バターを塗る前に、生地は薄くなるまでよく伸ばしてください。
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