ゴーヤの漬物✨味噌漬け♪
ばちこぷー @cook_40094736
焼酎で苦味が和らぎます♪
焼酎使って味噌漬けにしましたー！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが山ほどあったとき、保存食にならないかと考えてこうなりました。
涼しいところに置いておくと１年は軽く持ちます。
漬かれば漬かるほど飴色になりますよ！
ゴーヤの漬物✨味噌漬け♪
焼酎で苦味が和らぎます♪
焼酎使って味噌漬けにしましたー！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが山ほどあったとき、保存食にならないかと考えてこうなりました。
涼しいところに置いておくと１年は軽く持ちます。
漬かれば漬かるほど飴色になりますよ！
作り方
- 1
ゴーヤ縦半分に切ってスプーンで綿とる。
- 2
ボールに、味噌、砂糖、焼酎、鷹の爪入れてよくよく混ぜる。
ここで甘さ決める。
甘いの好きな人は砂糖多目に。 -
- 3
今回作る量が少ないので
ゴーヤをジップロックに入れ、そこに味噌床、昆布入れて空気抜く。 - 4
沢山作る時は、
味噌床➡昆布➡ゴーヤ➡味噌床➡昆布➡ゴーヤの順に積んでいく。 - 5
涼しいところで１週間～１年放置で出来上がり！
食べ頃は自分で決めてください☺✨
コツ・ポイント
焼酎はクセのない、麦か米がいいと思います
しょっぱいのが好きな人は砂糖より味噌多目に。
同量でちょっと甘いかな？くらいです。
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