【前準備】オーブンを160℃に設定し、余熱しておく。

板チョコを刻んで、湯煎で溶かす。
※このあとの行程の間にチョコレートが固まらないように、溶けた後も湯煎にかけたままで。

卵白でメレンゲを作る。泡立てて白くツノが立ってきたら、砂糖を2回に分けて加えさらに混ぜる。

卵黄を白っぽくなるまで混ぜる。

【4】卵黄のボウルに【2】チョコレートを入れ、混ぜる。
※ここからの作業はチョコレートが固まってしまうので手早く行う。

【5】に【2】で作ったメレンゲを3回に分けて入れて手早く混ぜる。

生地を型に流し込み、余熱済みのオーブンで35分焼く。