ムッツェンマンデル
ドイツ連邦共和国大使館 @GermanyinJapan
ハット帽の形をイメージした揚げドーナツです。
熱いうちに粉砂糖をたっぷりふって食べるととってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公邸料理人のレシピです。
ムッツェンマンデル
ハット帽の形をイメージした揚げドーナツです。
熱いうちに粉砂糖をたっぷりふって食べるととってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公邸料理人のレシピです。
作り方
- 1
アーモンドはオーブンでローストしておく。
無塩バターに無縁バターに粉砂糖を加え、よくミキサーでまぜる - 2
そこにアマレット、レモンの皮、バニラビーンズを入れる
- 3
ローストしたアーモンドを入れて砕きながら混ぜ合わせる
- 4
卵をあわせて溶いて流しいれ、最後に薄力粉を入れて一まとめにする。
- 5
出来上がった生地を１時間休ませる。
しっかりと休ませたら、生地を１ｃｍの厚さに伸ばす。 -
- 6
生地を雫の形の型抜きで抜く。
-
- 7
油で４〜５分揚げる。
-
- 8
油からあげたら、熱いうちに粉砂糖をたっぷりかけてできあがり。
-
- 9
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コツ・ポイント
生地をしっかり休ませること。そうしないと型抜きがしづらいです。
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